Catálogo
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Una selección de tres textos publicados alrededor de la década de 1980. Redescubriendo al gran pensador inglés.
Los conocimientos esenciales para trabajar el chocolate: más de 40 técnicas a través de 200 pasos detallados.
Consejos profesionales y trucos de chefs basados en los métodos pedagógicos de la escuela de gastronomía en Paris.